Biruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, birçok ürünün fazla yemeye yönlendirmek üzere tasarlandığını belirterek, renkli ambalajlar, fit, doğal, şekersiz gibi masum görünümlü ifadelerle süslenen gıdaların, çoğunlukla ultra işlenmiş gıdalarkategorisinde yer aldığını vurguladı.
Hastaneden yapılan açıklamada paylaşılan İngiltere ve ABD dahil sekiz ülkede yapılan araştırmaya göre, aşırı işlenmiş besinleri çok tüketen kişilerin erken ölüm riski daha yüksek oluyor.
American Journal of Preventive Medicine'da yayımlanan araştırmada işlenmiş et, mısır gevrekleri, gazlı içecekler, bisküvi ve dondurma gibi aşırı işlenmişgıdaların yüksek oranda tüketilmesinin erken ölüm riskiyle ilişkilendirilebileceğinin altı çizilirken, 2018'de yalnızca ABD'de 124 bin, İngiltere'de 18 bine yakın erken ölümün, bu gıdalara bağlı olabileceği tahmin ediliyor.
Açıklamada görüşlerine yer verilen Çakaloğlu, modern yaşamla birlikte yenilen besinlerin kökten değiştiğini ifade etti.
Çakaloğlu, artık birçok ürünün, doyurmak ya da beslemek için değil, daha fazla yemeye yönlendirmek üzere tasarlandığına dikkati çekerek, "Renkli ambalajlar, fit, doğal, şekersiz gibi masum görünümlü ifadelerle süslenen bu gıdalar, çoğunlukla ultra işlenmişkategorisinde yer alıyor. İçerdikleri aroma vericiler, katkı maddeleri, kıvam artırıcılar ve modifiye bileşenlerle yalnızca tatları değil, beynimizi ve yeme davranışımızı da manipüle ediyorlar." değerlendirmesinde bulundu.
Paketli ürünlerden tamamen uzaklaşmanın zor olabileceğinin fakat ürünleri tanımanın ve sınırlamanın kontrol edilebileceğinin altını çizen Çakaloğlu, sağlıklı seçimler için yapılması gerekenleri aktardı.
Çakaloğlu bunları, alışverişte ürün ambalajlarının arka yüzünün incelenmesi, içerik listesinin ne kadar uzunsa ve anlaşılmaz terimlerle doluysa ürünün doğallıktan o kadar uzak olduğu, "şekersiz" olabileceğini ancak yerine hangi tatlandırıcıyı koyduklarına ve "fit" ifadesinin olabileceğini fakat raf ömrünü uzatan kimyasallar içerebileceğine dikkati edilmesi şeklinde sıraladı.
Çakaloğlu, evde basit malzemelerle hazırlanmış yiyeceklerin yalnızca fiziksel değil, zihinsel sağlığa da iyi geldiğini vurguladı.
(AA)
